<BLOCKQUOTE>

Provansalska salata

4 osobe - priprema 30 min

- 12 maslina
- 1 kozji sir
- 25 dag rajčica trešnjica
- 3 paprike (crvena, zelena i žuta)
- 12 sitnih glavica luka
- 4 smokve
- 25 dag rige (rukole)
- 1 dl bijelog vina
- 2-3 žlice svijetloga vinskog octa
- 1 dl maslinovog ulja
- sol
- svježe samljeveni papar

1 Oljuštite lučice. Kuhajte ih 10 minuta u posoljenom vinu kojem ste dodali 1 žlicu octa pa ocijedite. Operite i ocijedite rigu. Smokve obrišite i narežite na po 6 kriškica.

2 Oprane paprike očistite i narežite na kockice. Prepolovite oprane rajčice, a sir narežite na kriškice. Sve pripremljene sastojke pomiješajte, dodajte luk, začinite smjesom octa, ulja, soli i papra.</BLOCKQUOTE>

<BLOCKQUOTE id=c0d7e85b>Zelene kuglice








1. Skuhajte špinat, dobro iscijedite (pritiskanjem žlice o cjedilo) pa mikserom pomiješajte s deset dag tvrdog sira, jednim žutanjkom, brašnom i oraščićem.

2. Posolite i popaprite. Oblikujte kuglice veličine oraha. Spustite u provrelu slanu vodu; neka kipi dvije, tri minute. Izvadite šupljikavom žlicom i nakapajte polovicom otopljenog maslaca.

3. Skuhajte i ocijedite rezance, začinite preostalim maslacem, podijelite na tanjure i u sredinu stavite kuglice. Ponudite preostali parmezan.


4 osobe M priprema 1 sat i 30 min

- 40 dag širokih rezanaca
- 20 dag špinata
- 10 dag ocijeđenoga kravljeg sira
- 15 dag naribanoga tvrdog sira
- 2 žutanjka
- 12 dag brašna
- 9 dag maslaca ili margarina
- svježe naribani muškatni oraščić
- sol
- papar</BLOCKQUOTE>

4 osobe - priprema 20 min

- 3 rajčice
- 2 zelene paprike
- 1 limun
- 1 svežnjić vlasca
- 3 jaja
- 1 žličica senfa
- ulje
- vinski ocat
- sol
- svježe samljeveni papar

1 U zdjelici dobro istucite jaja. Dodajte sitno nasjeckani vlasac, posolite, popaprite pa na ulju ispržite jedan ili više omleta. Ohlađene narežite na rezance. Operane rajčice narežite na ploškice.

2 Oprane paprike uzdužno prorežite, odstranite peteljke i pregrade s košticama pa narežite na tanke rezance. Pomiješajte ulje, ocat, senf, sol i papar. Tim začinite pomiješane sve sastojke.